Інгредієнти:
- 100 мл теплої води;
- 7 г сухих дріжджів;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 яйця;
- 70 г розтопленого вершкового масла;
- 70 мл молока;
- щіпка солі;
- 450 г борошна;
- 1/2 ст. цукру;
- 60 г розтопленого вершкового масла (для змазування булочок).
Приготування
1. Дріжджі і цукор всипати у воду, перемішати, залишити ємність до початку дріжджовий реакції накритою рушником. Яйця змішати з молоком віночком, додати вершкове масло, сіль. Змішати дріжджову суміш з яєчною. Влити суміш в просіяне борошно. Замісити тісто, залишити на півгодинки піднятися. Перед формуванням булочок ще раз вимісити тісто.
2. Тісто розділити на 8 рівних частин. Кожну розкачати в прямокутник, змастити вершковим маслом, посипати цукром.
3. Згорнути рулетик, защипи добре краю.
4. Скласти рулетик навпіл і зліпити разом його краю.
5. Розрізати булочку до середини на дві поздовжні частини.
7. Таким же чином зробити решта 7 булочок, викласти їх у форму, вистеленную фольгою або папером для випічки (щоб не мити потім форму), поставити в духовку випікатися 25 хвилин при температурі 180 °.
8. Щоб готові плюшки довго не черствіли, відразу після духовки накрийте їх чистим намоченим і добре віджатим полтенцем, нехай остигають під ним.
Практика показує, що цукор краще не сипати уздовж країв, які потім будуть защепляем на кроці 4.
Джерела:
- vserecepty.com - рецепт приготування.
Додатково: