Засміченість зерна негативно впливає на якість продуктів переробки. Однак ступінь зниження їх якості для різних фракцій домішок різна, тому їх прийнято поділяти на дві групи - зернову і бур'янисту. До зернової домішки відносять такі компоненти зернової маси, які дозволяють отримати з них деяку кількість продуктів, хоча при меншому виході і більш низької якості. До смітної домішки відносять включення, які надають різко негативний вплив на якість продуктів переробки основної культури.
Зернова домішка включає неповноцінне зерно основної культури: сильно недорозвинене -щуплое, морозобойное, проросле, бите (вздовж і поперек, якщо залишилося більше половини зерна), пошкоджене шкідниками (з незачепленим ендоспермом), потемніле при самозігрівання або сушке- у пшениці сюди ж відносять зерна , пошкоджені клопом-черепашкою. У плівчастих культур до зернової домішки відносять обвалені (звільнені від квіткової плівки) зерна, так як вони сильно дробляться при переробці основного зерна.
Зерна інших культурних рослин при оцінці можуть потрапляти як в зернову домішку, так і в бур'янисту.
Керуються при цьому двома критеріями:
- по-перше, розмірами зерен домішки. Якщо домішка різко відрізняється від основної культури по крупності і формі, то вона буде видалена при очищенні зерна, тому таку культуру відносять до смітної домішки. Наприклад, просо або горох в пшениці;
- по-друге, можливістю використання домішки за призначенням основної культури. Якщо домішка дає продукт, хоча і дещо гірший за якістю, ніж основна культура, то її слід віднести до фракції зернових домішок. Якщо ж вона різко знижує якість продукту переробки, то її відносять до смітної домішки. Наприклад, що містяться в зерновій масі пшениці жито і ячмінь будуть віднесені до зернової домішки, всі інші культури - до сорной- у проса - зерна всіх культурних рослин будуть віднесені до смітної домішки.
Особливо слід звернути увагу на оцінку жита. Присутність в житі зерен пшениці і ячменю не погіршує якість житнього борошна, тому ці культури будуть віднесені до основного зерна. Бур'янисту домішка поділяють на кілька фракцій, різних за складом:
- мінеральна домішка - пил, пісок, галька, шматочки шлаку і т. п. вкрай небажані, оскільки вони надають хрест борошні, роблячи її непридатною до споживання;
- органічна домішка - шматочки стебел, листя, колосові луски і т. п .;
- зіпсоване зерно основної культури та інших культурних рослин з повністю виїденого шкідниками або потемнілим ендоспермом;
- насіння культурних рослин, які не ввійшли до складу зернової домішки;
- насіння бур'янів, що виросли на полях з культурними рослинами.
При оцінці зерна насіння бур'янів поділяють на кілька груп:
- легко віддільні;
- важко віддільні;
- з неприємним запахом;
- отруйні.
Легко відділяються від більшості культур насіння волошки польового, багаття житнього, пирію, гречишка розлогою і Вьюнкова та ін.
Важко відокремлюються (близькі за розміром і формою до певних культурним рослинам) насіння вівсюга польового від вівса, пшениці та жита, дикої редьки і татарської гречки від гречки і пшениці, щетинника сизого від проса, дикого проса і курмака від рису.
До бур'янам з неприємним запахом відносять полин, буркун, дикі цибулю і часник, коріандр та ін.
Отруйні насіння бур'янів особливо небажані в жорновий масі. До цієї групи відносяться кукіль, поширений майже по всій території країни. У його насінні міститься лікозід агроспермін, що володіє гірким смаком і наркотичною дією. Горчак (софора лісохвостная) має не тільки отруйні і гіркі насіння, отруйно всю рослину. Отруйними є насіння вязеля, дурману, тріходесми сивий, геліотропа опущеного, кукіль п'янкого та деяких інших бур'янів. Всі отруйні бур'яни виділяють в особливу групу смітної домішки - шкідливу. До неї відносять також отруйні грибкові захворювання культурних рослин - головешку і ріжки, а також тваринного паразита угрица.
Засмічені рослини ускладнюють і ускладнюють проведення польових робіт. На засмічених полях на 30-40% знижується продуктивність прибиральної техніки, зростають втрати зерна. Наявність в зерні насіння отруйних бур'янів (Кукіль, кукіль, блекота та ін.) не тільки знецінює його як посівний матеріал, а й погіршує його якість як продукту харчування.
Все різноманіття форм негативного впливу бур'янів призводить до істотного зниження врожаїв сільськогосподарських культур та погіршення якості одержуваної продукції. Але ступінь шкодочинності бур'янів польовий рослинності є показником непостійним і динамічним і визначається рівнем засміченості посівів, який, у свою чергу, залежить від умов життєдіяльності агрофітоценозів.
Величезний вплив на забур'яненість посівів надають метеорологічні умови року: кількість опадів і, таким чином, запаси продуктивної вологи. Найвища засміченість відзначається у вологі роки, посушливі вона значно нижча засміченість при зрошенні може в 5-6 разів бути вище, ніж на богарі.
Засміченість посівів в чому залежить від біологічних особливостей вирощування культур, від їх конкурентної спроможності. Озима пшениця, як і інші культури суцільного способу посіву, витримує засмічення і має здатність біологічно заглушати бур'яни. Загальна загибель бур'янів під її покровом состовляет 75-98%. При цьому, не виходячи на поверхню грунту, гине 50-70% проростків і 12-28% бур'янів у фазі сходів. Таким чином, озима пшениця володіє високою конкурентоспроможністю по відношенню до бур'янів.
Значний вплив на забур'яненість посівів надає рівень мінерального живлення. У літературі є думки про те, що добрива не впливають на засміченість, а в ряді випадків навіть знижує їх чисельність. Однак більшість дослідників зазначає, що шкідливість бур'янів багаторазово зростає на добре удобрених полях, при цьому збільшується їх чисельність, маса і насіннєва продуктивність, а в деяких випадках навіть їх видове різноманіття.
Важливим прийомом запобігання росту засміченості полів є чергування вирощуваних культур. Сівозміна дозволяє знизити кількість і масу бур'янів і активно впливає на склад агрофітоценозів. Включення в сівозміну проміжних культур посилює його пригнічуючу дію на бур'яни. Засміченість посівів в чому визначається вибором попередника.
Рівень засміченості у багатьох випадках залежить від створеної густоти стеблостою, що обумовлено нормою висіву і способом посіву.
Одним з основних засобів зниження засміченості посівів є правильна і своєчасна обробка грунту. Важливим прийомом є лущення стерні, що дозволяє зменшити чисельність бур'янів на 36-60%. Проведення оранки плугами з передплужниками знижує засміченість на 50% і більше. Важливе значення має проведення на посівах зернових колосових культур культивації зябу, досходового боронування і боронування по сходам.
Таким чином, високий рівень агротехніки, що передбачає своєчасне та якісне проведення фитоценотических і механічних заходів боротьби з бур'янами, дозволяє значно знижувати забур'яненість посівів. Грунтуючись на даних цих та інших досліджень і у зв'язку з різким погіршенням екологічної обстановки в світі, ряд авторів висловлює думку про необхідність відмови від хімічного методу боротьби з бур'янами або допускає застосування гербіцидів не частіше одного разу на 2-3 роки.
Джерела та додаткова інформація: