Історія цукерок охоплює географію всієї земної кулі. Саме слово «цукерка» перекладається з латині як «приготоване зілля». Перші кондитери з'явилися в Давньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду і фініків, на Сході цукерки робили з мигдалю і фіги. У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду і кунжуту тримався в суворій таємниці, а в Давній Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.
Французькі літописи розповідають про те, як цукерки зіграли роль державної ваги при дворі. У 1715 році канцлер завоював прихильність французького короля Людовика XV, піднісши йому в подяку за виголошену в парламенті тронну промову ... величезне блюдо з цукерками! Втім, чим же ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років ?!
Загалом, це солодкі ласощі було популярно в усі віки серед усіх верств населення. Правда, довгий час воно було абсолютно недоступно простим людям і було привілеєм багатого і знатного стану.
Самі несправедливо звинувачені цукерки - шоколадні. У XVI столітті, в Європі, під час повального захоплення шоколадом, йому приписувалися особливі магічні і лікувальні властивості. Природно, очікування не виправдалися і тоді його стали вважати джерелом буквально всіх бід. Ось лист однієї молодої особи до подруги: "Раджу тобі більше не є шоколаду. Моя знайома їла його під час вагітності і народила на світ абсолютно чорного дитини".
На початку XIX століття навіть найбагатші і знатні російські барині, будучи на званих прийомах, намагалися непомітно приховати в редікюлі цукерки. Пояснювалося таке непристойну поведінку просто: в Росії не було кондитерських фабрик, і кожен кондитер для кожного званого обіду готував цукерки за своїм власним рецептом, який зберігався в найсуворішій таємниці.
Самими романтичними цукерками вважаються цукерки з полуничною начинкою. Так вважають німецькі психологи. До речі, вважається що смакові пристрасті безпосередньо залежать від характеру людини: рішучі люди, наприклад, воліють вишневу начинку, сором'язливі - горіхову, а творчі - кокосову.
Найзнаменитіші цукерки - праліне. Праліне були винайдені в 1663 році і приготовлені спеціально для французького посла в Німеччині. Праліне досі утримують рекорд з продажу в Німеччині та Швейцарії.
Згідно з оцінкою багатьох експертів, найкращі шоколадні цукерки на сьогоднішній день виготовляють у Франції.
Джерела: