Інгредієнти:
- печінка яловича - 500 г;
- сметана (15%) - 100 г;
- вода (Кип'ячена) - 1 склянка;
- сіль (За смаком);
- перець чорний (Мелений, за смаком);
- шафран (Сушений) - 1/2 ч.л .;
- майоран (Сушений) - 1/2 ч.л .;
- мука (Для панірування);
- цибуля ріпчаста (Середніх розмірів) - 2 шт.
Печінка розморозити, очистити від плівок, злегка відбити (через пакет).
Масло розжарити, печінка обваляти в борошні і викласти на сковорідку. Обсмажити з обох сторін, в кінці смаження посолити і посипати перцем. Окремо обсмажити цибулю, порізану півкільцями. З'єднати цибулю з печінкою.
Змішати сметану, воду, майоран і шафран, вилити цю суміш до печінки з цибулею.
Гасити 20-25 хвилин. Добре, якщо сковорода з високими бортами. Можна все перекласти в інший посуд, щоб гасити без остраху, що соус "втече".
Подавати з картоплею або рисом.