Рецепт приготування варення з калини:
Для приготування небхідно 1.2 кг цукру і 300 мл води на 1 л сиропу. Калину помити і обірвати з кистей. Для того щоб ягоди не кривилися і були наповнені цукровим сиропом, їх потрібно бланшувати 2-3 хвилини на пару або 5 хвилин в киплячій воді. Оброблені ягоди потрібно залити профільтрованим цукровим сиропом, гарячим, але не киплячим (близько 80 градусів), витримати 10 годин, потім уварювати до готовності, постійно знімаючи піну. Готове гаряче варення розлити в сухі гарячі банки, герметично закупорена і, перевернувши, поставити остуджувати.
Джерело інформації:
- рецепт приготування варення з калини.
Додаткова інформація по темі:
po-var.ru - варення з калини і яблук. cooksmeal.ru - приготування кваші з калини трьома способами - з щадним нагрівом, з заваріваніваем і без нагрівання.