Компоненти оливкового масла сповільнюють процес окислення і таким чином захищають людину від загрози виникнення атеросклерозу. Для осіб, які страждають серцево-судинними захворюваннями, додавання в їжу оливкової олії першого віджиму набагато корисніше, ніж всі інші види цього масла, і значно корисніше низькокалорійної дієти. Так вважають фахівці Муніципального інституту медичних досліджень у Барселоні.
У проведених дослідах на добровільній основі взяли участь 372 людини з симптомами серцево-судинних захворювань у віці від 55 до 80 років. Їх розділили на три групи. Першу і другу годували стравами середземноморської кухні з упором на підвищений вміст оливкового масла і з додаванням мигдалю і лісових горіхів. Представників третьої групи посадили на стандартну низькокалорійну дієту. Після трьох місяців отримані результати порівняли.
"Рівні так званого поганого холестерину знизилися у представників першої та другої груп. Серед них даний процес був більш значний, ніж у третій групі", - пояснила доктор Монтсеррат Фіто. За її словами, йдеться про окисленні ліпідів (група природних сполук, в тому числі жирів), що призводить до зміни формування ліпопротеїнів, що, в свою чергу, сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок і звуженню просвіту судин. Компоненти оливкового масла і горіхів уповільнюють процес окислення і таким чином захищають людину від загрози виникнення атеросклерозу.
Джерело інформації:
- - Оливкова олія першого віджиму і горіхи набагато корисніше для сердечників, ніж низькокалорійна дієта, встановили іспанські вчені.
Додаткова інформація:
- - всі про Італію -
- - журнал кулінарних відкриттів -
- - допоможе вам поліпшити своє здоров'я -