Протеїн - порошковий концентрат з великим вмістом високоякісного білка. Протеїн необхідний для підтримки зростання м'язової маси спортсмена, а таже для корекції раціону сучасної людини. Протеїн є основою, що становить матеріал для синтезу нових білкових молекул усередині м'язових клітин.
Прийом протеїну перед тренуванням не має сенсу. Фізичне навантаження повністю блокує процеси росту м'язових клітин з використанням амінокислот, отриманих з харчових протеїнів. Організм переходить в режим продукції енергії з глюкози крові та глікогену, накопиченого в м'язах і печінці. Приблизно через 4 години тренування це джерело енергії виявляється повністю вичерпаним. Ось тоді печінка починає синтезувати глюкозу з протеїну. Однак цей протеїн витягується не з травної системи, а прямо з м'язів у вигляді амінокислот з розгалуженими бічними ланцюгами. Після закінчення тренування протягом 90 хвилин в працювали м'язи стягуються амінокислоти, щоб почати свою участь у загоєнні мікротравм м'язових волокон і в синтезі нового внутрішньоклітинного білка. Ось тут-то прийом легкозасвоюваного білка буде якраз до речі. Звідси і рекомендація приймати вільні амінокислоти відразу після тренінгу, коли м'язи відчувають в них найбільшу потребу.
Засвоєння протеїну підпорядковується виразному ритму. Пік засвоєння припадає на ранкові години, а от якщо ту ж кількість протеїну з'їсти після 8 години вечора, то рівень амінокислот у крові практично не підвищиться. Черговий сплеск кількості амінокислот в крові відбувається вночі, уві сні, в період від півночі до 8 години ранку.
Вчені припустили, що рівнем амінокислот у крові управляють теріойдний гормон і гормон росту, які виділяються протягом півтори години після засипання. Пізніше ця здогадка була підтверджена практичними експериментами. Компетентні наукові досліди, проведені за участю культуристів, показали, що відповідно до законів хронобиологии і протеїнові суміші, і амінокислоти є сенс приймати тільки вранці або відразу після полудня. В інший час дня прийом протеїнів і амінокислот практично ні до чого не приводить. Винятком є тільки амінокислота аргінін. Приймайте препарат прямо перед сном. Це набагато збільшує секрецію гормону росту, що відбувається уві сні.