1. Правильно: По середовищам, якщо мова йде про день тижні, наголос в цьому слові падає на другий склад: По середовищАм. Про це однозначно говорить Великий тлумачний словник, орфографічний, Російське словесний наголос і словник наголосів для працівників радіо і телебачення: пореди, середовищ, по середовищам.
Наприклад: «По средАм я ходжу на курси практичної психології», «по средАм мій чоловік читає лекції, а донька по средАм займається кінним спортом».
Примітка: останнім часом - мабуть, у зв'язку з широким розповсюдженням варіанти по срЕдам ; в деяких словниках стали допустимі обидва варіанти: поредам і середовищам.
2. Правильно: Поредам, якщо середовище - це оточення, проживання, присутність або середовищем називається речовина, яка заповнює собою який-небудь простір, наприклад навколишнє середовище, соціальна, повітряна, рідка і т.д.
Наприклад: «різним срЕдам притаманні різні стилі »,« в середовищі вчених є думка ... ».
Отже, в однині обидві «середовища» розрізняються наголосом в знахідному відмінку:
- Середа, середовища, середовищУ (Оточення);
- Середа, середовища, срЕду (день).
У множині:
- середовища, середовищ, срЕдам (оточення);
- середовища, середовищ, по середовищАм (день) - правильно і переважно.