25900 авторів і 91 редактор відповіли на 98952 питання,
розмістивши 129771 посилання на 81900 сайтів, приєднуйтесь!

Реклама партнерів:

Що таке запах?

РедагуватиУ обранеДрук

Запах - це специфічне відчуття присутності в повітрі летких ароматних речовин (ЛАВ), які виявляються хімічними рецепторами нюху, розташованими в носовій порожнині людини і тварин.

Комахи також відчувають запахи, але механізм хеморецепции у них дещо інший.

Будь-яка речовина володіє тим чи іншим запахом тільки в тому випадку, якщо воно здатне збуджувати нюхові нервові закінчення в носі. У людини ці нервові закінчення розташовані в жовто-коричневому епітелії з плиток спеціальними нюховими клітинами - «хеморецепторами», чутливими до хімічного складу повітря.

Кожна речовина складається з конкретних молекул, у яких цілком певну будову і конфігурація. Молекули переносяться до нервових закінчень вихровими ненаправленими потоками повітря. Запах дуже специфічний, в нюху беруть участь рецептори нюхового епітелію, які являють собою оголені нервові закінчення.

Молекули якого-небудь речовини адсорбуються на мембрані цих клітин. Мембрана володіє спеціальними ділянками, з яких інформація про молекулу передається в мозок. У мозку надходять сигнали потрапляють в особливий відділ - нюхові цибулини, де відбувається їх первинна обробка.

Існує 5 типів запахів, які ми мо-жем розпізнавати: квітковий (троянди, фіалки і т.д.) - Специфічний (лимон, яблука і т.д.) - Жже-ний (кава і т.д.) - Гнилої ( тухлі яйця, сир і т.д.) і ефірний (бензин, алкоголь і т.д.).

Пристрої для відтворення запахів

У ХХ столітті після широкого розповсюдження пристроїв для відтворення звуку (патефон, магнітофон) і зображення (фотографія, кіно, відеокамера) все частіше винахідники звертаються до розробки пристроїв для відтворення запахів.

Однією з найбільш відомих спроб була розробка такої системи американо-ізраїльської фірми DidgiScent (2002 г). На жаль, ця фірма не виконала низку зобов'язань своєчасно і лопнула.

Інженери з Токійського технологічного інституту (Японія) під керівництвом доктора Памбука Сомбун (Pambuk Somboon), Створили прилад, здатний записувати і відтворювати запахи, точно так само, як звук або зображення, повідомляє NewScientist. Для запису достатньо направити прилад, наприклад, на свіжоспечений торт, і після нетривалої процедури аналізу пристрій зможе відтворити його запах, використовуючи вбудований набір нетоксичних хімічних речовин.

Прилад допоможе поліпшити сервіс онлайн-магазинів, даючи можливість покупцям «понюхати» харчові продукти або парфумерні товари, додаючи тим самим додатковий вимір віртуальному світу. Він може стати в нагоді також військовим хірургам при дистанційних операціях, дозволяючи краще діагностувати жовч, сечу і кров пацієнтів.

«Незважаючи на те, що багато компаній вже виробляють генератори запахів для комп'ютерних ігор, телешоу і кінотеатрів, вони поки не мають помітного комерційного успіху, оскільки діапазон відтворюваних запахів існуючих установок дуже обмежений, - коментує д-р Сомбун. - Тому ми відмовилися від використання готових ароматів і розробили систему запису оригінального запаху. Завдання виявилося не простий. Для запису і відтворення зображення достатньо комбінації трьох основних кольорів: червоного, зеленого і синього. Що ж стосується запаху, то люди мають 347 нюхових рецепторів, тому нам довелося використовувати дуже багато вихідних хімічних сполук ».

Нова система буде використовувати 15 хімічних рецепторів - «електронних носів» - для аналізу і запису широкого діапазону ароматів. Отриманий цифровий рецепт можна буде відтворити за допомогою набору з 96 хімічних речовин. При відтворенні прилад автоматично змішує, нагріває і розпилює необхідну кількість рідини з певним запахом.

При тестових випробуваннях система успішно записала і відтворила запах апельсина, лимона, дині, банана і яблука. Чутливість приладу, як стверджують його творці, дозволяє навіть визначити сорт яблука.

Хеморецепція - здатність живих істот до сприйняття змін концентрації певних речовин у навколишньому середовищі.

Хімічний сигнал перетвориться в потенціал дії. Хеморецептори можуть бути дуже різні за своєю природою, і тому по-різному реагувати на одне і те ж речовина - залежно від точки його додатки (ніс, рот, шкіра і т. П.).

Як позбутися від неприємних домашніх запахів



Не завжди приємно те, що ароматно! Джерела неприємних запахів - і кухня, і туалет, і відкрите вікно, впускає в будинок вихлопні гази автомобілів, курці на сходовій клітці, людський піт, сміттєвий бак, таз з брудною білизною.

Освіта запахів зазвичай викликане складними хімічними перетвореннями речовин. Наприклад, сам по собі людський піт практично не пахне, але бактерії, що мешкають на шкірі, розкладають його і збагачують аміаком, сірководнем та іншими речовинами, які всі разом і створюють неприємний "аромат". При кімнатній температурі мікроорганізми швидко перетворюють сечовину (карбамід) на аміак і органічні аміни, що володіють неприємним запахом- ось чому так важливо тримати в порядку місця загального користування.

Джерело неприємних запахів на кухні - жирні кислоти, які від нагрівання розкладаються з виділенням їдкого акролеїну. Ця ж речовина присутня в димі багаття, тому від диму сльозяться очі (а якщо не вийти із задимленого місця на свіже повітря, можна і зовсім задихнутися). Запах тухлих яєць обумовлений утворенням з серусодержащих білків отруйного газу сірководню.

Вже кілька тисячоліть тому, щоб заглушити неприємні запахи, застосовували ароматичні рослинні масла (ладан, мірру, коричне або лавандова олія) зі смол і рослинної сировини.

Тепер користуються:

  • дезодорантами
  • твердими адсорбентами
  • озонаторами
  • ароматичними сумішами

Джерела інформації:

  • alhimik.ru - як позбутися неприємних домашніх запахів;
  • potomy.ru - що таке запах;
  • ru.wikipedia.org - запах, пристрій відтворення запахів і т.д .;
  • ru.wikipedia.org - що таке Хеморецепція.

Реклама партнерів:

РедагуватиУ обранеДрук


«Що таке запах?»

В інших пошукових системах:

GoogleЯndexRamblerВікіпедія

» » Що таке запах?