Чому так кажуть: "З ним каші не звариш"?
У давні часи кашею називалися страви, приготовані не тільки з круп, а й з інших подрібнених продуктів (рибні, горохові, хлібні). І були ці страви ритуальними: каші варили на весіллях, хрестинах, поминках, перед битвами і на переможних бенкетах. Часто і застілля називалися "кашею". За стародавніми літописами відомо, що на весіллі Олександра Невського двічі "кашу чинили" - одну при вінчанні в Трійці, іншу - в Новгороді. Каша була і символом перемир'я, миру після битви. Ось звідки пішов вислів "заварити кашу": ворогуючі сторони за одним столом їли єдину кашу. Якщо ж світ не вдавався, говорили: "З ним каші не звариш".
Багато свят обов'язково відзначалися своєю кашею. Каша різдвяна не була схожа на кашу, яку готували з нагоди збору врожаю, особливі каші (з суміші круп) готувалися дівчатами на день Горпини Купальниці (23 червня).
Всі крупи, з яких зараз прийнято готувати каші, корисні, оскільки містять цілий набір необхідних для організму речовин: вуглеводів, білків, кальцію, заліза, магнію, калію, вітамінів.
Джерело:
- supercook.ru - стаття "Про кашах" у Великому Кулінарному Словнику.